La Tierra con NOMBRE de VINO

La ruta del vino, la ruta de la cultura y la ruta de la naturaleza. Son los tres capítulos de este documental que nos sumergen en la Rioja (la tierra con nombre de vino). Desde mi punto de vista una forma ideal para promocionar este trozo de España que tiene tanto encanto. Os invito a que veáis este documental.

Y si queréis hacer turismo por la rioja, aquí tenéis su web

Un vino ¿sin alcohol?

Muchas personas, por razones de trabajo o salud no pueden tomar alcohol, y en consecuencia no pueden disfrutar de un buen vino.Para todas ellas, varias bodegas han realizado trabajos de investigación consiguiendo una bebida con sabor, aroma y cuerpo similares al vino, pero con el mínimo alcohol (solo 0,5 grados en el caso de Natureo).

Para conseguirlo en el caso de Natureo (de Bodegas Torres), se somete el vino a un sistema de extracción de alcohol (ósmosis inversa), de forma que tratan de conseguir que conserve los aromas, los antioxidantes, las vitaminas y las sales minerales propias de la uva, para que no le falte nada más que el alcohol.

¿Creéis que realmente se consigue una bebida con el mismo sabor, cuerpo y aroma que el vino? ¿Alguno lo habéis probado? ¿Qué opináis? ...

Indicaros que como se trata de una bebida desalcoholizada, legalmente, no se puede considerar un vino.

Embotellamos VINO BLANCO

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A continuación...

unas fotos del proceso de embotellado que hemos realizado

esta mañana en la bodega de la Escuela.

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LÍNEA DE EMBOTELLADO:

Limpieza de la máquina embotelladora con agua a 80ºC

Botellas nuevas______________ Botellas limpias hacia la llenadora



Llenadora____________________ Taponadora




Colocación de la cápsula__________ Etiquetadora



Final de la línea de _____________Nuestro vino blanco

embotellado ___________________ya embotellado

ENVASADO

Esta semana vamos a embotellar el vino blanco en la bodega, y aunque veremos en qué consiste una línea de embotellado, el siguiente vídeo puede ser una buena introducción.

En el vídeo se ven dos tipos de envases, el "bag in box", y la tradicional botella de vidrio.

Procesos durante la CRIANZA

Influencia de la crianza en barrica sobre la evolución del vino tinto.

AROMAS Y ENOLOGÍA

Cuando nos encontramos ante un vino, y lo olemos, no todos percibimos lo mismo. En la interacción de todas las moléculas aromáticas que contiene, con el sentido del olfato influye la subjetividad... Para analizarlo de forma objetiva... el Laboratorio de Análisis de Aroma y Enología de Zaragoza. Si queréis saber un poco más, os animo a que veáis el siguiente vídeo.